Lardo alle erbe

Descrizione

Lardo All’Erbe. Viene ottenuto con tecniche misurate che lasciano emergere il carattere naturale dell’ingrediente. La struttura è pensata per dare identità al piatto senza sovrastarne l’equilibrio. Parla a chi cerca materie prime che non abbiano bisogno di maschere.

🔧 Modalità di preparazione

✨La prima fase è dedicata alla preparazione accurata della materia prima, senza interventi invasivi.
🌿La tecnica applicata mira a esaltare profumi primari e secondari 👃.
Ogni pezzo racconta una storia tecnica che si traduce in piacere al palato 😋.

🍽️ Consigli di utilizzo

🍽️ Consiglio dello Chef
🥐 Adagialo su brioche calda con miele 🍯, timo 🌿 e nocciole 🌰.
🥕 Usalo per mantecare verdure, esaltandone morbidezza e sapore ✨😋.

❄️ Conservazione

🧊 Conservare in frigorifero a 0/+4°C