Cognà

Descrizione

Un gioiello della tradizione piemontese, è l’abbinamento perfetto per formaggi, polenta e arrosti. È da qui che prende vita la magia. Il mosto viene messo a cuocere a fuoco lento, in grandi calderoni, e il suo profumo dolce e leggermente acidulo inizia a diffondersi nell’aria, preannunciando l’inizio di un lungo e paziente processo. La cottura, lenta e meticolosa, è il vero segreto che permette ai sapori della frutta fresca e secca intera di amalgamarsi perfettamente con la dolcezza del mosto, creando una confettura ricca, profonda e incredibilmente aromatica.

🔪 Modalità di preparazione

🍇 Tutto inizia con il mosto d’uva fresco delle Langhe, portato a bollore e concentrato lentamente.
🍏 Il cuore della nostra Cognà è la frutta fresca, lavorata a mano: accuratamente lavata, pelata e tagliata in pezzi generosi ✂️.
🌰 Infine, aggiungiamo nocciole e noci intere, per un tocco rustico e autentico.

🍽️ Consigli di utilizzo

🧀 Straordinaria con formaggi stagionati e saporiti
🥩 Abbinamento sorprendente con bolliti e arrosti di carne bianca: aggiunge una nota agrodolce
🥖 Semplicemente spalmata su pane tostato, 🥞 pancake o waffle, per una colazione energetica

❄️ Conservazione

📦 Conservare in luogo fresco e asciutto
🧊 Dopo l’apertura, riporre in frigorifero e consumare entro 5 giorni

⚠️ Allergeni

🌰 Frutta a guscio