La grande qualità della carne Piemontese è esaltata da questo nobile prodotto che consente di portare in tavola un formidabile abbinamento di gusto e leggerezza. I tranci di manzo, provenienti da piccoli allevamenti dove l’alimentazione è a base di foraggio, riposano per due giorni in salamoia con erbe provenzali, spezie e vino Marsala secco. Quindi il passaggio al forno di affumicazione: il fumo caldo conferisce il caratteristico colore rosso amaranto, mentre il profumo restituisce note lievi di erbe e legno dolce. L’affettato di Manzo affumicato è un antipasto di grande effetto, ma può essere interpretato come secondo piatto nutriente e dietetico, servito con verdure di stagione. D’obbligo un filo di olio extravergine di oliva. Gradisce l’accompagno di formaggi stagionati e confetture di frutta e verdura

Pezzatura 4-5 kg.