Le carni rigorosamente selezionate danno vita a un prodotto strepitoso, unico nel suo genere. Salato a secco, arricchito dalla miscela di erbe alpine e provenzali, è avviato all’omaggio del fumo nel forno alimentato da legno dolce e bacche alpestri, con alternanza di caldo e freddo che porta la carne ad assumere la voluta tenerezza. La successiva maturazione in sala di stagionatura, continuamente sorvegliata da personale esperto, perfeziona uno speck da favola. Affettato sottilmente, è piacevole con miele, burro di montagna, confetture di verdure, marmellata di mirtilli.

Pezzatura 0,8-1 Kg