Nella gamma dei grandi prodotti dei I Lauri è nato lo speck crudo al barolo, prodotto giovane e alternativo. Il Re dei vini gli dona un carattere deciso, ma molto piacevole. Lenta la stagionatura, per almeno tre mesi sempre e solo in quota. Lo speck è felicità di colori, ricchezza di sapore e varietà del gusto. Finemente affettato accetta volentieri l’ omaggio di confetture e miele su pane di segale.

Pezzatura 2-2,5 kg.