Il roast beef è un piatto di carne di bovino arrostita al forno. La grande qualità Piemontese è esaltata da questa lavorazione. Il segreto sta nella preparazione del prodotto: i tranci di manzo Piemontese dopo aver riposato in salamoia vengono avviati alla cottura in forno. Il calore avvolge i pezzi di manzo che raggiungono la perfetta cottura sia all’ esterno che all’ interno. Viene essenzialmente servito come piatto unico accompagnato a verdure fresche o lessate..
Pezzatura 3,5-4 kg