Contenuto principale

Messaggio di avviso

Usando questo sito si accetta l'utilizzo dei cookie anche di terze parti. Per maggiori informazioni vi invitiamo a leggere cookie-policy

 

La trota alpina salmonata è allevata in acque sorgive fresche e molto ossigenate, dove raggiunge il peso di 1,5 kg. In tre anni. Dopo il passaggio in salamoia con erbe di montagna, la trota è avviata all’ affumicatura, data da segatura di legni alpini dolci. Si serve con un filo di olio extra vergine di oliva, pomodorini e verdure fresche o lessate.

Pezzatura 250-400 gr. singola; 600-800 gr.doppio filetto